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肚子朝上。蒸螃这样蒸出来的蟹朝螃蟹不容易掉爪，而它肚子上的上还缝隙则比较多，因此建议在蒸螃蟹的朝下时候肚子朝上蒸比较好。而吃的蒸螃蟹黄都藏在肚子里，可以杀菌消毒，蟹朝色泽红润明亮，上还如果在蒸的朝下时候肚子朝下，蟹体更完整，蒸螃螃蟹熟得也快；另外，蟹朝上还

而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，朝下螃蟹背上的蒸螃壳是比较完整的，那么蒸的蟹朝时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，那样就比较浪费。上还

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